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ビーファーズとは

飼育イメージ

わたしたちが伝えたかった産直のおいしさ

南国鹿児島の豊かな大地の恵みと、生産者の熱い想いが生み出した、素晴らしい食材があります。
それらを「究極の産直」としてお届けできるお店を作りたい…
牛(ビーフ)の生産者(ファーマーズ)がその思いを形にした「ビーファーズ」。鹿児島の生産者と素材にこだわって選びぬかれたブランド牛や食材を、素材本来の味が楽しめる焼肉や鉄板料理でおもてなし致します。

ビーファーズのブランド牛

舌の上でとろける旨み・柔らかさ、南国生まれの牛は最高の焼肉になる。

あまり知られていないことですが、焼肉に向いているのは南国生まれの牛。脂がさっぱりめなので、肉そのものの旨みを美味しく堪能できます。
例えば、徹底した品質管理で育てた薩摩牛は、キメ細かく適度なサシが入り、厚めにカットしても柔らかいのが特徴です。
上質な脂からしみだすとろけるような舌触り。「このクオリティでこのお値段?」コストパフォーマンスに驚くことでしょう。
産地直送で仕入れているから実現できることなのです。

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品評会の歴代受賞者から選抜された、鹿児島県内の生産者が育てた、4等級以上の鹿児島県産黒毛和牛。
牛の持っている能力を全て引き出す"牛飼い名人"の技と、牛への深い愛情が薩摩牛を創り上げます。
エサにこだわったことでキメが細かく適度なサシが入り、とろけるような舌触りと肉質をご堪能いただけます。

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九州の温暖な気候と穏やかな自然に囲まれた自社農場でお米を食べてすくすく育った元米黒牛は、
黒毛和牛の血統を受け継ぐ九州産国産牛です。
九州各地の契約農家がつくる飼料用イネや飼料用米をエサに与えることで、
日本人好みのあっさりと口どけの良い脂質を実現しました。

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